Пектин NH

В наличии

Пектин NH — загуститель, стабилизатор, желирующий агент. Рекомендуется для приготовления фруктовых прослоек, конфи, компоте и поверхностной глазури. Рекомендуемая дозировка — 1,2-2,5%.

Инструкция по применению: пектин перемешать с сахаром, ввести в разогретое до 40С пюре. Довести до кипения. Добавить лимонную кислоту.

Термообратимый фруктовый пектин NH после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств.